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外觀

白色至淡黃色粉末

味道

特征性氣味

蛋白質（以干基計）

90.0% min.

水分

7.0% max.

灰分

2.0% max.

羥脯氨酸

6.0% max.

鉛

0.3 ppm max.

砷

0.5 ppm max.

汞

0.3 ppm max.

鎘

0.1 ppm max.

菌落總數

1000 CFU/g max.

大腸桿菌

3.0 MPN/g max.

霉菌和酵母菌

30 CFU/g max.

沙門氏菌

不得檢出

金色葡萄球菌

不得檢出